dimanche 17 avril 2016

Réduire les pertes de légumes

Quand j'achète des légumes, je fais en sorte de les manger rapidement. Mais je reçois un paquet de légumes chaque semaine à travers une AMAP. Certains légumes sont laissés de coté, par exemple une salade de roquette ou du céleri pomme.

Alors comment éviter de jeter des légumes qui auraient été bons à consommer, mais que par trop d'abondance ou par choix, nous avons laissé de coté trop longtemps?

  • préparer les légumes dès qu'ils arrivent dans la maison.
Pour les carottes ou les pommes de terre, les ranger au bon endroit, les carottes dans le réfrigérateur, les pommes de terre dehors. Il est plus facile de manger la salade si elle est déjà préparée et lavée et qu'elle attend dans un récipient au frigo. 
Il est possible de faire des récipients de chaque légume, comme des dés de céleri, des dés de carotte,  des tomates et des poivrons en morceaux. Quand on désire une salade il suffit d'assembler un peu de chaque récipient, plus d'excuse pour ne pas manger des légumes crus.
  • En cas de légumes que nous n'aimons pas cuisiner, les passer à la centrifugeuse ou au juicer avec d'autres fruits et légumes que nous apprécions. Ou alors dans une soupe.
Par exemple pour les choux ou le céleri pomme, je les fais en jus et je les mixe avec une banane ou avec des oranges. Pour les navets, ils passent systématiquement dans la soupe!
  • Acheter des fruits et légumes de saison, ils sont mûrs, cultivés localement et les moins chers.
N'achetez pas les tomates en plein hiver alors que vous savez qu'elles viennent de l'autre bout du monde et ne seront pas mûres. Par contre une bonne tarte aux poireaux sera parfaite en hiver.
  • Acheter juste ce dont vous avez besoin
Bien sûr les carottes ne sont pas chères, en ce moment 1,55€ le kilo, mais pas besoin d'en acheter 2 kilos alors que vous n'allez faire que des carottes râpées ou des lentilles roses-carottes pour une famille de 4. J'en achète par 4 à 5 kilos car je fais de nombreux jus.
  • Acheter ce qui vous fait envie.
Pas besoin d'acheter un kilo d'épinards si vous ne savez pas comment les cuisiner. A moins que vous n'ayez enfin décidé de faire des épinards à la crème de comté avec un oeuf poché, un péché mignon.
  • Préparer et congeler les légumes qui commencent à s'abimer.
Bon cette semaine vous avez mangé dehors une fois de trop et les épinards n'ont pas été mangés. Pas de soucis, faites les rapidement tomber à la poêle et congelez-les.
  • Et finalement composter tous les restes de légumes trop vieux pour consommer...

mercredi 13 avril 2016

Aérateur de compost

Je viens de découvrir de nouvelles informations sur le compost, après avoir assisté à une réunion sur le compost à la CCPG à Ornex le 6 avril 2016 à 18h. Un quinzaine de personnes intéressées par le sujet, 2 animateurs passionnés par le sujet, 90 minutes bien investies.

D'abord le vieux mythe des agrumes dans le compost: les agrumes, comme les oranges ou les pamplemousses, ont leur place dans le compost. Plus ils seront coupés petits, plus vite ils se décomposeront et ajouteront leur richesse à vos sols. Comme tout fruit ou légume, plus il est petit, plus il se décomposera rapidement.

Personnellement je ne mets pas de reste de viande ou de poissons pour ne pas attirer les rongeurs. Mais c'est possible et ils se décomposeront aussi.

L'huile semble être un problème, donc attention à ne pas abuser d'aliment avec trop d'huile. Un reste de salade avec vinaigrette ne posera pas de problème. Comme tout, le compost est une question d'équilibre entre la matière verte (humide) et la matière marron (sec).

Et surtout voilà un nouvel outil pour aérer le compost. Nous l'avons obtenu à la fin de la séance d'information de la CCPG.


L'aérateur se termine par deux crochets qui s'ouvrent une fois enfoncés dans le tas de compost. 


L'aérateur est chargé d'apporter de l'oxygène dans le tas de compost. Et c'est vraiment facile à faire, une fois par semaine par exemple.


Ca facilite l'aération du tas de compost.  Le contenu du fond du composteur est remonté et c'est le début du mélange. Bien sûr la bêche sera efficace pour remuer et amener de l'oxygène toutes les deux à trois semaines.


Attention à un compost qui comporterait des branchages un peu longs, les crochets s'accrocheront et pas facile de faire de simples trous. 

vendredi 1 avril 2016

Retour sur expérience avec les sacs à courses maison: TOP

Alors voilà quelques semaines que j'ai réalisé mes sacs à courses en tissu de moustiquaire. Je les ai bien rodé et les utilise assez souvent.

Quelques constatations:
  • Je les ai oublié une fois... ou deux. Pas grave car peu de courses ce jour-là. Mais les réflexes ne sont pas encore ancrés.
  • Les gros légumes ou gros fruits ne nécessitent pas de sac comme les bananes ou le céleri, le chou-fleur ou le choux vert, la courge ou les brocolis. 
  • Pour les salades je mets dans un sachet très grand, alors que je frustrais toujours avec les sachets de Satoriz, trop petits et pas pratiques pour les salades.
  • Avec le riz ou les pois-chiches, j'utilise de grands sacs (plus grands que nécessaire) et je leur fais un noeud pour éviter les pertes par  l'ouverture d'un sac à coulisse. Le sac pour 1kg est trop juste et l'ouverture du sac à coulisse entraîne des fuites. Je refuse de me balader avec des bocaux de verre (qui pèse une tonne et qui casse)... alors il faut trouver une solution.

 Comme le riz qui ne tient pas droit sur la balance à Satoriz et fuite partout.
Désolé au vendeur, qui a quand même gardé son calme.
Prendre un sac trop grand et y faire un noeud.
  • Le tissu moustiquaire combiné avec des double coutures donne une superbe résistance à mes sacs. Même avec les poids lourds comme 8 mangues ou 3,5kg de carottes.
  • Je me suis servie des mes sacs à courses dans d'autres magasins, comme  à la pharmacie pour mes 10 sachets de chlorure de magnésium :-)
  • Je conserve un kit de sacs à course dans ma voiture, au cas où. En plus de celui dans mon sac à main.
En résumé:
  • C'est pratique 
  • Ca permet de réduire les sacs en plastique du commerce. 
  • Il faut juste y penser :-)

vendredi 11 mars 2016

Sacs en plastique pour les courses, Changez pour le Kit Zéro Déchets Courses

Savez vous combien de sacs en plastique sont distribués par année:
  • 12 milliards de sacs en plastique fin pour les fruits et légumes
  • 5 milliards de sacs en plastique à usage unique aux caisses
Et tous ces sacs partent directement à la poubelle à la maison. Très peu seront recyclés et tous sont obtenus à partir du pétrole, généralement fait en polyéthylène.

Do you know how many plastic bags are distributed each year:
  • 12 billion thin plastic bags for fruit and vegetables
  • 5 billion plastic bags for single use at checkouts
And all these bags go directly in the trash at home. Very few will be recycled and all are derived from petroleum, usually made of polyethylene.


Théoriquement en 2016, les sacs en plastique à usage unique seront interdits, et plus tard peut-être aussi les sacs pour les fruits et légumes. C'est le moment de changer nos habitudes.

Theoretically in 2016, single-use plastic bags will be banned, and later perhaps also bags for fruits and vegetables. It's time to change our habits.

Alors que faire? Kit Zéro Déchets Courses!


So what? Kit Zero Waste Shopping!


Avoir son Kit Zéro Déchet dans son sac, et être prêt à ne pas polluer, à réutiliser, à se sentir bien. Si vous en voulez un, laissez un message dans les commentaires.

Have your Zero Waste Kit in your bag, and be prepared to not pollute, reuse, feel good. If you want one, leave a comment (down here).


Imaginez que chaque sac en plastique soit taxé 40 centimes, comme au Danemark depuis 1994, vous allez vite vous adapter. Et le prix du Kit Zéro Déchets Courses sera vite rentabilisé. Je vous ai montré mes expériences avec les sacs à courses fait maison:
Si vous êtes intéressés par quelques explications, suivez ce tuto en utilisant du tissu à moustiquaire. J'en trouve facilement à la Maison d'Ursule ou online. Pour débuter, j'en ai acheté 2 mètres pour 12 euros.

Imagine that each plastic bag is taxed 40 cents, as in Denmark since 1994, you will quickly adapt. And the price of Zero Waste Kit Shopping will be quickly rentabilised. I showed you my experiences with shopping bags homemade:
If you need some explanations, follow this tutorial using fabric net. I found it at Maison d'Ursule or online. To begin with, I bought 2 meters for 12 euros.



PS: Vous aurez aussi emmené votre panier en osier, ou à défaut les grands sacs pour ramener vos commissions. J'en ai toujours au moins une dizaine dans ma voiture. Et régulièrement je ramène dans la voiture ceux qui ont été utilisés et qui sont dans la maison.

PS: You also take a basket, or large bags from supermarket to carry your commissions. I always have at least a dozen in my car. And I regularly them back from the house to the car.

PPS: A propos, quand vous sortez en forêt, si vous voyez un déchet en plastique (ou un autre d'ailleurs!), ramassez-le et jetez-le dans une poubelle, au moins il finira à l'usine au lieu de souiller la nature pour plus de 200 ans.

PPS: By the way, when you go out in the forest, if you see a plastic waste, pick it up and throw it in a trash can, at least it will end at the factory instead of polluting nature for over 200 years.


dimanche 6 mars 2016

Plus de papier ménage dans la cuisine

Bon je commençais à en avoir marre d'utiliser des sopalins ou papier ménage dans la cuisine. Alors pour éliminer ce déchet de mes ordures, j'ai fait un peu de couture ce week-end:

  • des serviettes de table en coton
  • des lavettes ou chiffons en micro-fibres
Ayant libéré un tiroir, je peux maintenant même les ranger bien proprement.


Alors pour la table j'avais déjà fait essayé les serviettes de table en coton, mais très rapidement le papier-ménage avait fait son retour. Alors nous allons ré-essayer les serviettes de table. J'en avais un set de 4, je viens d'en refaire un deuxième set.

Je prends du bon coton et je découpe des morceaux de 50x50cm, que je borde d'un ourlet. Une méthode élégante (en particulier pour les coins) est décrite sur cet article. Voilà le résultat et j'espère que tous les membres de la famille vont se plier à leur utilisation. Bon il faut que je trouve encore un autre coupon de coton pour faire des serviettes pour les invités.


Quand au chiffon micro-fibre, je les achète en 40x40cm, et pour maximiser leur utilisation, je les coupe en 4, je fais une couture sur les bords pour qu'ils ne s'effilochent pas, et me voilà aujourd'hui avec 16 nouveaux chiffons pour nettoyer la table ou les surfaces de travail dans la cuisine. 


Bien sûr j'ai aussi des éponges près de l'évier. Mais le chiffon de micro-fibre n'a pas son pareil pour absorber rapidement un liquide, ou une tâche, sans laisser de trace. Après on peut le rincer et le laisser sécher à toute allure. Vraiment très pratique dans la cuisine, et de petite taille, ça encourage à les utiliser. J'ai aussi un flacon avec un spray rempli de vinaigre pour les tâches plus rebelles.

Et on ne parle pas des vitres qui deviennent propres facilement et rapidement avec un chiffon micro-fibre et un peu de vinaigre.

Le contenu de ma poubelle #2

J'aime bien le dimanche pour faire ce genre de photos, il semble que nous avons de nombreux emballages de plastique à évaluer.

I love sunday to do this type of pictures, it seems we have numerous plastic packaging to consider.


CLICHE #2

Encore une fois, nous avons dégusté des Starbucks, sans notre tasse réutilisable! 

Starbucks is too good but we keep forgetting our reusable cup.


De nombreux emballages de denrées alimentaires - Numerous food plastic packaging:
  • des tortillas au blé - wheat tortillas
  • des filets de hareng doux - sweet herring fillets
  • des pellets de chocolat Valrhona - chocolat pellets
  • du beurre -  Butter
  • des wraps de nems au riz - rice wraps
  • de 1kg de carottes - 1kg of carrots
  • de vermicelles de riz - rice pasta
  • de vitamines - vitamins
  • un sachet de levure chimique -  baking powder
Et des denrées expirées depuis 2012... eh oui quand on désencombre, on trouve des barres au chocolat dans un vieux sac à dos.

As well as old expired chocolat bar since 2012... yes, when you declutter, you end up finding old stuff.

ANALYSE #2

Pour le Starbucks on doit pouvoir s'organiser pour amener les mugs réutilisables. Peut-être la semaine prochaine!

Pour les denrées alimentaires, ca va être difficile. Mis à part les carottes, le reste des aliments ne sont pas vendus en vrac.  Ainsi que pour les vieux barres chocolatées de 2012.

Pour la levure chimique, il y a la possibilité de remplacer ce produit en sachets individuels. 

For Starbucks we should be able to get organised and bring our reusable mugs. Maybe next week!

For food, all those items are difficult to do at home. Apart for the carots, the rest are not sold in bulk.


For chemical yeast, I will be able to replace those individual packages.


LA LEVURE CHIMIQUE - Chemical yeast

C'est un mélange de:
  • de bicarbonate de sodium, qui nécessite de l'humidité et de la chaleur pour pouvoir dégager du gaz carbonique.
  • de pyrophosphate de sodium, un composant acide qui joue le rôle de catalyseur : il accélère l'effet du bicarbonate de soude et supprime l'arrière-goût qui pourrait demeurer après cuisson.
  • de farine de froment, un composant neutre, qui empêche une réaction prématurée des deux autres composants.
Alors il me suffit d'utiliser du bicarbonate de sodium et de mettre un peu de citron dans mes patisseries.

Le dosage est de 20g par kilo de farine, donc pour 333g de farine, le dosage sera de 7g de bicarbonate de sodium.

It is a mix of:
  • sodium bicarbonate, which requires moisture and heat to release carbon dioxide.
  • sodium pyrophosphate, an acid component which acts as a catalyst: it accelerates the effect of baking soda and removes the aftertaste that could remain after cooking.
  • of wheat flour, a neutral component which prevents premature reaction of the two other components.
So all I need to use baking soda and put some lemon in my pastries. The dosage is 20g to 1kg flour, therefore for 333g of flour, the dosage of sodium bicarbonate will be 7g.



vendredi 4 mars 2016

Un nouveau composteur à la maison

Vous pouvez obtenir un nouveau composteur pour aider à la réduction de vos ordures ménagères. La Communauté des Communes du Pays de Gex CCPG met à disposition gratuitement  de chaque foyer un composteur de bois. Il suffit de remplir le formulaire online.

Un composteur est fourni à chaque foyer, tous les 10 ans. Si vous en désirez plus souvent vous pourrez le commander à la CCPG mais il vous en coutera entre 42 et 62 euros, suivant la taille.

Each household in the Pays de Gex can ask for a free composter. You just have to fill up the form online.
Composter are available to each household every 10 years.  If you want one more often, you can order it and it will cost you between 42 and 62 euros, depending on the size.


Un email vous informe quand vous pouvez aller chercher votre composteur. Le matin suivant, je suis donc allée chercher le composteur à Ornex et dans l'après-midi j'ai commencé à l'assembler.
You will receive an email to inform you when the composter will be available. Next morning I went to collect the composter and started assembling it in the afternoon.


L'assemblage est relativement facile, le mode d'emploi vous guide dans les étapes du montage.

Assembly is easy and user guide will guide you through the steps.



Des accessoires et vis sont fournis avec les panneaux de bois. Il suffit de se munir d'un tournevis en croix et d'un pied de 10mm.

Accessories and screws are provided with the wooden panels. You just have to use a cross screwdriver and a 10mm tool.


Disposer les pièces et commencer par visser le panneau arrière aux deux panneaux latéraux. Les deux panneaux latéraux ont une rayure sur l'avant. Une vis en haut et une vis en bas de chaque coté.

Lay the panels and start by screwing the back panel to the side panels. The 2 side panels have a grove on the front. A screw at the top and a screw at the bottom on each side.




Ensuite on enfile les deux petits panneaux de l'avant et on obtient le corps du composteur.

Then you slide the 2 short panels in the front and you have the body of the composter.


Il faut maintenant fixer le couvercle.

Last, fix the cover on.

Et on obtient un composteur prêt à être positionné sur son terrain.

And you have a ready-to-use composter.


Il faut trouver un espace bien à plat, et installer le composteur. 


Il est mieux de mettre une fine couche de compost si vous en avez, mais ce n'est pas nécessaire.  On voit la porte du bas qui permet de retirer le compost qui se forme par le bas.


Ensuite déposer vos déchets:
  • Les déchets verts (riches en azote), la tonte de gazon mais également les épluchures de légumes.
  • Les déchets marron(riches en carbone), les copeaux de bois ou feuilles mortes par exemple
Des déchets de petite taille permettront un résultat plus rapide. Et pensez à les mélanger toutes les semaines.


To install the composter, it is recommended to find a flat space. To start, lay a thin layer of compost, it will speed up the process. Then lay the trashes:
  • Green trash (rich in nitrogen) 
  • Brown trash (rich in carbon)
Make sure that you use trash in small pieces, like grass clipping, but not hard branches. Mix it every week.

Voilà vous êtes prêt à produire du compost et à réduire votre quantité d'ordures ménagères.

You are ready to generate compost and reduce the trash thrown away.